CUIRE AU BAIN - MARIE

 AFIN DE BIEN RÉUSSIR VOTRE CUISSON

- Disposer un papier sulfurisé au fond de la plaque pour éviter le bouillonnement de l'eau.

- Disposer les moules en quinconce sur la plaque de cuisson.

- Verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des moules puis enfourner.

- Cuire à feu doux ( 120 à 140 °C )

- Si nécessaire, couvrir la préparation lors de la cuisson.

1

2

3

4

Préchauffer le four
entre 120 et 140 °C 

Mise en place du matériel

Mettre le papier sulfurisé au
au fond de la plaque puis
poser les moules

 Ajouter de l'eau bouillante
 jusqu' à mi-hauteur des moules

5

6

7

Mettre en cuisson au four
 (chaleur ventilée)
Température du four : 120 à 140 °C 

Selon la recette, couvrir ou non les
moules durant la cuisson

Débarrasser sur grille au
terme de la cuisson