En tant que garniture unique, prévoir 120 à 150 grammes par personne
Autres
recettes à base d'artichaut|
FONDS
D'ARTICHAUT |
En tant que garniture unique, prévoir 120
à 150 grammes par personne
Autres
recettes à base d'artichaut
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INGrédients |
et |
TECHNIQUE |
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1 |
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1- Fonds d'artichaut |
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Huile d'olive : 5 cl |
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Sel fin : P.M. |
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Couper
les fonds |
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2 |
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3 |
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4 |
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5 |
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les couper en quartiers réguliers ( escaloper ) |
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Faire
chauffer
l'huile |
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Ajouter
les fonds |
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NB : le beurre mis dans la poêle chaude, favorise l'évaporation du petit lait ce qui évite de retrouver des particules noires. |
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6 |
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7 |
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11 |
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8 |
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Assaisonner
puis faire |
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Ajouter
l'ail finement |
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Ajouter
les fines herbes |
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Résultat |
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RECETTES A THEME ET PRODUITS |
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DU MARCHE DU MOMENT |
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Les différentes variétés |
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PRODUIT DU marché ou RECETTE à THEME DU MOMENT |
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LE PANAIS |
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RECETTES A THEME ET PRODUITS |
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DU MARCHE DU MOMENT |
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RECETTES A THEME ET PRODUITS |
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DU MARCHE DU MOMENT |
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