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POMMES A l'ANGLAISE |
Prévoir en poids net 120 grammes par personne ou 3 pommes de terre de 40 grammes chacune
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TECHNIQUE |
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3 |
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Pommes de terre |
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Eplucher |
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Tourner
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Mettre les
pommes |
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Ajouter
de l'eau froide |
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6 |
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7 |
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9 |
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10 |
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Saler au gros sel, porter à petite ébullition puis écumer si nécessaire |
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Cuire les
pommes |
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Vérifier
l'appoint de cuisson |
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NB : au terme de la cuisson, maintenir les pommes de terre dans l'eau de cuisson. |
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RECETTES A THEME ET PRODUITS |
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DU MARCHE DU MOMENT |
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Les différentes variétés |
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PRODUIT DU marché ou RECETTE à THEME DU MOMENT |
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LE PANAIS |
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RECETTES A THEME ET PRODUITS |
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DU MARCHE DU MOMENT |
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RECETTES A THEME ET PRODUITS |
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DU MARCHE DU MOMENT |
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