PRISE EN MAIN DES COUTEAUX

 

CONSEILS

- Les couteaux sont des outils dangereux ; ils faut les utiliser
  avec beaucoup d'attention et de prudence.
- Disposer les couteaux sur votre poste de travail de manière ordonnée. 
- Appliquer le bon geste lors de l'utilisation des couteaux.
- Aiguiser et affiler régulièrement les couteaux.
- Laver et désinfecter les couteaux après chaque utilisation.


1- Disposer un couteau

2- Se déplacer avec un couteau

Disposition 
incorrecte

    Disposition
     correcte 

Couteau mal tenu
 pour se déplacer

Couteau bien tenu
 pour se déplacer


3- Tenir un couteau 

Couteau mal tenu
 pour tailler

   Couteau bien tenu
pour tailler

Tenue du couteau
pour émincer

Tenue du couteau
pour hacher


4- Laver puis essuyer un couteau

Couteau mal tenu
pour le laver 

   Couteau BIEN tenu
pour le laver

Couteau mal tenu
pour l'essuyer

Couteau BIEN tenu
pour l'essuyer


5- Rangement des couteaux

    Couteaux MAL rangés

Couteaux bien rangés