CUIRE AU BAIN - MARIE


  AFIN DE BIEN RÉUSSIR VOTRE CUISSON
- Disposer un papier sulfurisé au fond de la plaque pour éviter le bouillonnement de l'eau.
- Disposer les moules en quinconce sur la plaque de cuisson.
- Verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des moules puis enfourner.

- Cuire à feu doux ( 140°C environ)

- Si nécessaire, couvrir la préparation lors de la cuisson.

 

1- Matériel nécessaire

2- Mise en place

3- Ajouter de l'eau bouillante
 jusqu' à mi-hauteur des moules

 

4- Mettre en cuisson au four (chaleur ventilée)
Température du four : 140°C 

5- Couvrir si nécessaire

6- Débarrasser sur grille au
terme de la cuisson