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- Pour faciliter la
compréhension des techniques de réalisation c'est sous forme de
bande dessinée
que je vous présente les pâtes et crèmes de base.
- Pour réussir vos pâtes et
vos crèmes, respectez scrupuleusement les proportions
ainsi que les phases de
réalisation.
- Les crèmes sont des préparations sensibles il faut les utiliser le plus
rapidement possible.
- Si vous ne recherchez que les proportions des :
pâtes
- Travaillez dans de parfaites conditions d'hygiène à savoir que les mains
sont responsables
des principales sources de contamination.
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