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INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
BASE			APPAREIL				FINITION
Pâte		Myrtilles
Pâte	5 p.	600 g	3	20cl	120 cl	PM	20 g

TECHNIQUE DE FABRICATION

1- Peser > mesurer les ingrédients.
  2- Confectionner la pâte brisée.
  3- Réaliser l'appareil.
    - Casser dans une bassine les oeufs entiers.
    - Les mélanger légèrement avec le sucre à l'aide d'un fouet.
    - Adjoindre la crème et l'extrait de vanille.
    - Passer au chinois étamine.
    - Réserver au frais.
  4- Abaisser la pâte et foncer le cercle (diamètre 32cm).
5- Répartir sur le fond de tarte les biscuits secs émiettés.
    - Recouvrir avec les myrtilles bien étalés.
6- Cuire la tarte. Température : 220°C.
                                Temps : 20 à 25 minutes sans l'appareil.
      Rajouter l'appareil puis continuer à cuire pendant 10 à 15 minutes.
  7- Retirer les cercles 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8- Débarrasser la tarte sur grille.
9- Saupoudrer de sucre glace.

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
BASE			APPAREIL					FINITION
Pâte		Mirabelles
Pâte	5 p.	700 g	3	100 g	15 cl	15cl	PM	20 g

TECHNIQUE DE FABRICATION

1- Peser > mesurer les ingrédients.
  2- Confectionner la pâte brisée.
  3- Réaliser l'appareil.
    - Casser dans une bassine les oeufs entiers.
    - Les mélanger légèrement avec le sucre à l'aide d'un fouet.
    - Adjoindre le lait, la crème et l'extrait de vanille.
    - Passer au chinois étamine.
    - Réserver au frais.
  4- Abaisser la pâte et foncer le cercle (diamètre 32cm).
5- Répartir sur le fond de tarte les biscuits secs émiettés.
    - Dénoyauter et disposer à la verticale les myrtilles sur les biscuits.
6- Cuire la tarte. Température : 220°C.
                                Temps : 20 à 25 minutes sans l'appareil.
      Rajouter l'appareil puis continuer à cuire pendant 10 à 15 minutes.
  7- Retirer le cercle 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8- Débarrasser la tarte sur grille.
9- Saupoudrer de sucre glace.


	Le fonçage d' un cercle à tarte et la cuisson à blanc