APPAREIL A CRème PRISE sucré
 ou FLAN A TARTE

C' est un appareil qui rentre la composition des tartes aux fruits à l'alsacienne
 

matériel

 

INgrédients
 Pour 8 personnes

 

Balance et mesure

2 calottes - chinois
Fouet à sauce

 

Œufs :2 entiers + 1 jaune
Sucre semoule : 50 g
Crème fleurette :15 cl
Lait : 15 cl
Vanille (extrait) :P.M.

P.M. : pour mémoire.
NB : l'extrait de vanille peut être remplacé par des graines de vanille ou du sucre vanillé.


 

TECHNIQUE 


1

2

3

4

 

 

 

Peser et mesurer
 les ingrédients

 

Casser les œufs
(2 entiers + 1 jaune)

 

Ajouter le sucre semoule
ou du sucre vanillé

 

Mélanger le tout sans
trop battre



5

6

7

8

 

 

 

Ajouter le lait ainsi que la crème fleurette

 

Aromatiser l'appareil à l'extrait de vanille
ou avec des graines de vanille
NB : aromatiser l'appareil à la vanille si vous utilisez que du sucre semoule.



9

10

 

Passer l'appareil
au chinois

 

Filmer l'appareil puis
le réserver au frais