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Crumle aux pommes Tarte aux pommes à l'alsacienne, sur compote. Tarte aux pommes à la normande , aux pommes et rhubarbe. Tarte aux cerises, à la rhubarbe, aux pêches, aux poires. Tarte aux myrtilles, aux mirabelles	Pâtes de base BRISEE
Beignets de carnaval : boules de Berlin, beignets fourrés à la confiture, Bugnes... kougelhopf, chinois, croissants. Pâte à brioche feuilletée, brioches. Pâtes à pain et à pizza. Tarte aux quetsches.	Pâtes de base LEVEES
Choux chantilly, éclairs chantilly, profiteroles sauce chocolat, cygnes, paniers. Choux à la crème, éclairs. Désirs des rois, salambo, Carolines, glands, religieuses... Saint-honoré, Paris-brest.	Pâtes de base A CHOUX
Aumônière aux fruits. Blinis de pomme confite à la vanille Bourbon. Clafoutis aux cerises, aux abricots et au miel des Vosges. Crêpes fourrées, soufflées, terrine de crêpes. Far breton, clafoutis aux cerises... Pâte à gaufres.	Pâtes de base CRÊPES BLINIS CLAFOUTIS
Savarin chantilly, au Kirsch avec sa compotée de cerises noires d' Eguisheim.	Pâtes de base A SAVARIN
Pâte feuilletée au beurre, inversé, au chocolat.	Pâtes de base FEUILLETÉE
SOUS TARTES AUX FRUITS Tarte aux pommes ou aux poires paysanne Tarte normande. Tarte aux pommes tiède sur frangipane ou crème d'amandes. Tarte aux fruits pochés. Tarte et tartelettes aux fruits rouges. Tarte fine sur feuilletage. Tarte tatin.
Chaussons aux pommes. Feuillantines aux framboises sur crème diplomate. Feuillantine aux fraises sur crème légère. Galette des rois, Pithiviers, dartois à la frangipane. Mille-feuilles, aux framboises, aux fraises, au chocolat.
Beignets de pommes, banane, ananas...	Pâtes de base FRIRE
Forêt noire. Génoise au chocolat... Moka, coulommiers, mascotte, Singapour, fromage blanc.	Pâtes de base GENOISE
Biscuit ordinaire, biscuit de Savoie. Biscuit aux noisettes. Biscuit aux amandes - sabayon au vin blanc. Biscuit au chocolat. Biscuit roulé à froid, méthode à chaud, biscuits roulés au chocolat.	Pâtes de base BISCUITS
Opéra, Joconde.	BISCUIT OPERA
Cake, cake marbré, madeleines, quatre - quarts, cake tyrolien... Cakes salés	POUSSEE
Strudel viennois	A STRUDEL
Amandine aux myrtilles ou cassis. Tarte au citron, à l'orange, aux fraises, framboises. Tartelettes aux fruits rouges sur frangipane ou crème d'amandes (fraises, framboises,......) Tarte aux poires sur compote de pommes. Tarte aux raisin sur frangipane ou crème d'amandes. Tarte aux noix, tarte au fromage blanc Tarte aux linz ou linzertorte Tarte miroir au chocolat Tarte de Munster blanc miel et framboises fraîches	Pâtes de base SUCREE / SABLEE
Succès, palet au Kirsch, progrès chocolat, au pralin	Pâtes de base SUCCES / PROGRES


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