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LES TECHNIQUES DE BASE + de 125 000 pages visitées par mois |
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ET PLATS SIMILAIRES AVEC GARNITURE |
AUTRES GARNITURES |
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Légumes |
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Féculents |
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Garnitures composées |
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CLASSEMENT PAR FAMILLE |
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PIGEON |
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Pigeonneaux de nid rôti entier à l'ail doux et poêlée de vermicelles aux petits pois frais (plat 2). |
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Pigeons aux raisins. |
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Pigeons aux navets et petits oignons (plat 2). |
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Pigeons aux petits pois, aux radis, aux olives. |
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Pigeons à la polenta et courgettes glacées. |
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POULET - POULARDE - COQ |
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Fricassée de volaille - riz pilaf. |
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Fricassée de volaille aux champignons, à l'ancienne, à la julienne de poireaux, au curry, au paprika (plats 2, 3, 4, 5, 6 et 7). |
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Jambonnettes de volaille aux herbes. |
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Poularde rôti - garniture Grand Mère. |
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Poularde pochée - riz pilaf |
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Poulets sautés chasseur - pommes noisettes. |
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Poulets sautés provençale (plat 2). |
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Poulets sautés basquaise. |
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Poulets sautés aux fines herbes (plat 2). |
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Coq en civet au Pinot noir. |
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CANETON et MAGRET |
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Caneton poêlé aux petits pois, aux navets, aux radis, aux olives. |
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Caneton poêlé aux raisins, à l'orange. |
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Filets ou magrets de canards à l'orange |
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Filets ou magrets de canards aux airelles et champignons des bois (plat 2). |
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LAPIN |
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Blanquette de lapin aux fèves et champignons. |
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Blanquette de lapin aux champignons, à l'ancienne, à la julienne de poireaux, printanière. (plats 2, 3, 4 et 5) |
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Fricassée de lapin au chou chinois. |
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Fricassée de lapin aux champignons, à l'ancienne, fermière, à la julienne de poireaux, au curry, au paprika (plats 3, 4, 5, 6 et 7). |
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Lapin à la moutarde (plat 2). |
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Lapereau aux champignons - pommes fondantes |
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Lapereau à la Marengo, à la provençale, portugaise (plats 2, 3, et 4). |
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Lapin en gibelotte - spaetzlés ou nouilles fraîches. |
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PINTADE et PINTADEAU |
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Croustillants de pintade au miel et chou chinois. |
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Croustillants de pintade au miel et pamplemousse rose (plat 2). |
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Pintadeaux rôtis sur canapé - pommes gaufrettes (plat 2). |
