MONDER ET CONCASSER LES  TOMATES

Les dés de tomate peuvent se consommer cru ou en tant que fondue de tomate

MONDER TOMATES

 

 

 

 

 

 

 


1- Laver les tomates
2- Arracher les pédoncules

3- Mettre de l'eau à bouillir
4- Plonger dans l'eau bouillante
10 à 20 secondes


5- Rafraîchir aussitôt.

6- Retirer la peau à l'aide
 d'un couteau d'office.

 

CONCASSER TOMATES

 

 

 

 

 

 

 


1- Couper les tomates en deux 
dans le sens de la circonférence.

   2- Épépiner les tomates 
en les pressant avec la main.

3- Mettre les demi-tomates à plat 
sur la planche puis détailler
 des lanières de 8 mm de large
4- Couper les lanières en dés.

 5- Résultat