LE PRODUIT DU MARCHE |
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PRÉSENTATIONS
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UN PEU D'HISTOIRE
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Il faut les pommes de terre fermes et intactes, à la peau non fripée
et exemptes de germes et de parties vertes qui donnent |
VARIÉTÉS |
caractéristiques |
utilisations |
PRIMEUR |
Sa saison dure d'avril à fin
juillet. |
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AGATE |
Pommes
de terre polyvalente.
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. |
AMANDINE |
Variété
à chair ferme.
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BELLE
DE FONTENAY |
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Cuite
à la vapeur, au gratin, sautée, en salade.
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BINTJE |
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Cuite
à la vapeur, au gratin, sautée, en salade.
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CHARLOTTE |
Sa chair est ferme et sa
peau fine. |
Cuite
à la vapeur, en robe des champs, sautées |
JULIETTE |
Il ne faut pas se fier
à son aspect rustique. |
Cuite
à la vapeur, en robe des champs, sautées |
MONALISA |
Pomme de terre
multi-usages. |
Au gratin, en purée,
dans les ragoûts, en robe |
RATTE |
Pomme de terre au goût
délicieux de noisette. |
A la vapeur, sautée, en
salade, rôtie au four. |
ROUGE
chérie |
Pomme de terre au goût
fin. |
A la vapeur, sautée, en
salade, en robe des |
VITELOTTE |
Pomme de terre rappelant
le goût de la châtaigne. |
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LA GRENAILLE |
Pomme de terre
de petit calibre du fait |
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