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 APPRENDRE La CUISINE ET LA PATISSERIE AVEC LES TECHNIQUES de BASE    Pour apprendre la cuisine
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   LES 330 RECETTES EN IMAGES SUR DVD  -  LE SITE SUR DVD  TARIF : 23,50 €

Le site peut être  installé sur tablette

 

 1- TARTES AUX FRUITS
   2- VIENnOISERIE

 

 2- ENTREMETS
   3- divers

 

4- BAVAROIS
CHARLOTTES

 MOUSSES
  - DIVERS

 

5- CRèMES - SOUFFLés
 
FRUIT POChés
 DIVERS

 

 7- PETITS FOURS

9- P. FOURS de NOEL
  CONFITURES

 


 


 

 

 

 

1- TARTES AUX FRUITS
et
AUTRES TARTES

 

 

2- ENTREMETS

 

 

4- BAVAROIS - CHARLOTTES
 MOUSSES
  - DIVERS

 

 

8- PETITS FOURS

 

Tarte aux abricots sur pâte sucrée

   

Baba au Rhum chantilly

   

Bavarois  vanille - café

   

Baguettes flamandes

 

Tarte aux clémentines

   

Beignets de carnaval

   

1- Bavarois framboises

   

Cigarettes russes

 

Tarte aux fraises et rhubarbe

   

Beignets de pommes

   

2- Bavarois framboises

   

Dents de loup

 

Tarte aux fraises sur crème Diplomate

   

Biscuit glacé aux griottes

   

Charlotte au Grand Marnier

   

Financiers à l'orange

 

Tarte aux fruits pochés

   

Biscuit glacé chocolat

   

Charlotte aux poires

   

Galettes aux amandes

 

Tarte  ou gâteau au fromage blanc

   

et Grand Marnier

   

Charlotte aux pommes

   

Macarons choco /vanille

 

Tarte et tartelettes  à l'orange

   

Bûche de Noël

   

Mousse au chocolat blanc

   

Macarons citron

 

Tarte aux poires sur crème d'amande

   

Choux à la crème

   

Mousse au chocolat au lait

   

Macarons coco

 

Tarte aux pommes sur compote

   

Choux chantilly

   

Mousse au chocolat noir

   

Madeleines Rhum / raisins

 

Tarte aux pommes sur comp. de poire

   

Coulant tiède au chocolat

   

Mousse au Kirsch

   

Madeleines au citron

 

Tarte fine aux pommes

    Gâteau au chocolat     Panacotta vanille / c. de pêches    

Palets aux raisins

 

Tarte  aux pommes à l'alsacienne

   

Gâteau pomme - poire

   

 

   

Petits gâteaux aux épices

 

Tarte aux poires avec flan

   

Gâteau choco - Rhum

   

5- CRèMES - SOUFFLés

    Rosaces aux noisettes
 

Tarte aux prunes

   

Génoise

   

Clafoutis aux cerises (recette 1)

 

 

Rosaces noisettes /cannelle

 

Tarte aux quetsches sur pâte brisée

   

Génoise au chocolat

   

Clafoutis aux cerises (recette 2)

    Sablés noisettes /cannelle
 

Tarte aux quetsches sur pâte levée

   

 Macéré de fruits secs au

   

Crèmes brûlées

    Sophies
 

Tarte au raisin

   

 Kirsch en pâte briochée

   

Crème renversée au caramel

   

Syracuse

 

Tarte à la rhubarbe

 

 

 Mille-feuilles

 

 

Pêches Condé

 

 

Tuiles à l'orange

 

Tarte à la rhubarbe sur pâte levée

   

Moka

   

Pots de crème café

   

Tuiles aux amandes

 

Tarte Tatin

   

Savarin chantilly

   

Soufflé à la liqueur

   

  Sablés à la poche

  Tarte Tropézienne     Savarin et salade fe fruits    

Soufflés chauds à la rhubarbe

     
       

Strudel viennois

   

Soufflés  glacés à la rhubarbe

   

9-PETITS FOURS de NOEL

 

2- VIENnOISERIE

               

Etoiles

 

Brioche en tresse

   

3- DIVERS

   

6- FRUIT POChés - DIVERS

   

Galettes aux noisettes

 

Chinois

   

Cannelés

   

Coulis de fruits

      Gâteaux aux amandes
 

Croissants

   

Cake allégé à l'orange

   

La liqueur chocolat

   

Palets chocolat noisettes

 

Kougelhopf

   

Cake au citron

   

La sauce chocolat

   

Petits fours à l'anis

 

Lamala ou agneau de Pâques

   

Cake rhum raisin

   

Les sabayons

     Petits fours orange/cannelle
       

Cake tyrolien

   

 La compote pomme ou poire

   

Spritz

       

Dents de loup

   

Poires pochées

     
          Galette des rois    

Pommes pochées

   

10- CONFITURES

         Gâteau marbré    

Kumquats confits

   

De coings

       

Muffins aux raisins

         

D'oranges

         Pain d'épices façon cake          

Tomates vertes

                     

Autres recettes

 

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