LES TECHNIQUES ET RECETTES DE BASE DE CUISINE et DE PATISSERIE EN IMAGES et en VIDEO Les bases et les recettes en images sont réalisées par mes propres soins |
Les basesdelacuisine sur
clé USB
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1- LES BASEs de LA CUISINE : TECHNIQUES ET RECETTES de base |
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2- LES BASES de LA PATISSERIE : TECHNIQUES ET RECETTES de base |
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RECETTES
DES PATES |
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RECETTES DES
CREMES |
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3- cuisine et patisserie : RECETTES ET MENUS |
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RECETTES
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MENUS de |
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Accès à l'ensemble du site jusqu'à la fin de l'année |
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LES RECETTES PAR ETAPES - RECETTES A THEME - PRODUITS DU MARCHÉ |
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NB : les vidéos ne sont pas personnelles, j'ai essayé de sélectionner celles dont les techniques s'accordent au mieux avec mes techniques en images. |
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POULARDE |
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DINDE |
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Elle a au minimum 4 mois, n'a pas atteint la maturité
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Celle qui est élevée
uniquement pour les fêtes de fin d'année. |
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OIE |
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CHAPON |
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Elle est
principalement élevée pour les fêtes |
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C'est un mâle qui a subi
la castration. |
LES RECETTES "de CHEF SYLVAIN" en vidéo - THEME : LES BÛCHES DE NOËL |
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