INGREDIENTS et TECHNIQUE (pour 10 à 12 personnes) |
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Betteraves rouges :
300 g |
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Eplucher
les |
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Couper
les betteraves rouges
en cubes réguliers |
NB
: d'autres légumes peuvent être utilisé pour la confection d'un
coulis tels que : poivron jaune, concombre, |
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Mettre les cubes de betterave dans une russe |
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Ajouter le bouillon de légumes |
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Assaisonner |
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NB : au préalable, les cubes de betterave peuvent être blanchis (départ eau froide). |
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Couvrir
puis cuire |
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Egoutter la préparation en réservant le fond de cuisson |
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Mixer au blender |
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Ajouter
le vinaigre Balsamique puis détendre |
Vérifier
l'assaisonnement |
Ex.
d'accompagnement |
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NB : après mixage, le coulis peut être passé au tamis. |
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