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  CLASSEMENT DES RECETTES PAR ORDRE ALPHABETIQUE
BAVAROIS -  CHARLOTTES -  MOUSSES - SALADES DE FRUITS - SOUFFLES - ENTREMETS GLACES - SABAYONS - SAUCES - COULIS

   Ecriture en bleu : recette en images

Bavarois  vanille.

Mousse au chocolat blanc.

Bavarois chocolat- sauce vanille (recette 2).

Mousse au chocolat au lait.

Bavarois à la cannelle - sirop au Pinot noir.

Mousse au chocolat noir.

Bavarois à l'orange - sauce chocolat.

Mousse au chocolat sauce café (base sucre cuit).

Bavarois au fromage blanc.

Mousse au Kirsch.

Bavarois banane - citron vert.

Mousse aux framboises.

Bavarois framboises base crème anglaise.

Mousse aux fruits à la meringue italienne.

Bavarois framboises base d'un sirop.

Mousse banane et son coulis de mirabelles.

Bavarois mangue - citron vert (recette 2).

Mousse choco - pralin sauce vanille.

Bavarois rubannés.

Mousse pêche et son coulis de framboises (recette 2).

Biscuit glacé aux griottes.

Mousse poire et sa sauce anglaise (recette 2).

Biscuit glacé chocolat - biscuits glacé aux fruits .

Mousse de pomme et son coulis de framboises.

Bombes glacées abricotine - Archiduc.

Mousse glacée aux framboises.

Caprice au chocolat - Carachoc.

Nougat glacé.

Charlotte aux fraises.

Parfaits glacés pralin - chocolat.

Charlotte aux framboises. 

Parfaits glacés aux figues - aux griottes.

Charlotte au Grand Marnier.

Pochage des fruits.

Charlotte aux poires.

Poires Condé.

Charlotte aux poires - aux mirabelles (pulpe).

Pot de crème café.

   Charlotte aux pommes.

   Pudding Diplomate.

   Choco amer.

Rhubarbe et fraises d'Alsace en infusion de  bergamote. 

Coulis de fruits.

 Quetsches au sirop de pinot noir et aux épices (recette 2).

Crèmes brûlées.

  Soupe de pêches en infusion de Basilic (recette 3).

Crème renversée au caramel.

   Soupe aux fruits rouges  (recette 4).

Crème moulée.

Sabayon aux pommes et raisins.

Crème viennoise - mauresque - jour et nuit - moulée à la florentine.

Riz à l'impératrice.

Flan aux fruits (pêches, poires, abricots).

Les sabayon.

Fondant tiède - Reine de Saba.

Salade de fruits frais.

  Fruits Condé.

   Sauces chocolat.

   Gâteau au chocolat meringué.

 Sauce  caramel - vanille - chicorée  (suite sauce chocolat).

Gâteau de riz - Gâteau de semoule.

Soufflé à la liqueur.

Gratin de fraises et Kiwi.

Soufflé au chocolat.

Moelleux chocolat (base biscuit). 

Soufflé au kirsch.

Moelleux chocolat (base mousse). 

Soufflé glacé aux marrons.

Macédoine de fruits frais.

 Soufflé glacé framboise.

Marquise au chocolat  - Mousse choco pralin sauce vanille.