Ecriture en bleu
: recette en images |
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Bavarois
vanille.
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Mousse
au chocolat blanc.
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Bavarois
chocolat- sauce vanille (recette 2).
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Mousse
au chocolat au lait. |
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Bavarois
à la cannelle - sirop au Pinot noir.
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Mousse
au chocolat noir.
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Bavarois
à l'orange - sauce chocolat.
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Mousse
au chocolat sauce café (base sucre cuit).
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Bavarois
au fromage blanc.
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Mousse au Kirsch.
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Bavarois
banane - citron vert.
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Mousse
aux framboises.
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Bavarois
framboises
base crème anglaise.
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Mousse
aux fruits à la meringue italienne.
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Bavarois framboises
base d'un sirop.
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Mousse
banane et son coulis de mirabelles.
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Bavarois
mangue - citron vert (recette 2).
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Mousse
choco - pralin sauce vanille.
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Bavarois
rubannés.
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Mousse
pêche et son coulis de framboises (recette 2).
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Biscuit
glacé aux griottes. |
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Mousse
poire et sa sauce anglaise (recette 2).
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Biscuit
glacé chocolat - biscuits glacé aux fruits
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Mousse
de pomme et son coulis de framboises.
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Bombes
glacées abricotine - Archiduc.
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Mousse
glacée aux framboises.
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Caprice
au chocolat - Carachoc.
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Nougat
glacé.
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Charlotte aux fraises.
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Parfaits glacés pralin
- chocolat.
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Charlotte
aux framboises.
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Parfaits glacés aux figues - aux griottes.
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Charlotte
au Grand Marnier. |
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Pochage des fruits.
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Charlotte
aux poires.
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Poires Condé.
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Charlotte
aux poires - aux mirabelles (pulpe).
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Pot de crème café.
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Charlotte aux pommes. |
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Pudding
Diplomate. |
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Choco amer. |
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Rhubarbe et fraises d'Alsace en infusion
de bergamote.
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Coulis de fruits.
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Quetsches
au sirop de pinot noir et aux épices (recette 2). |
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Crèmes
brûlées.
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Soupe de pêches en infusion de Basilic
(recette
3). |
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Crème renversée au caramel.
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Soupe aux fruits
rouges
(recette
4). |
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Crème moulée.
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Sabayon aux pommes et
raisins.
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Crème viennoise - mauresque - jour et nuit - moulée
à la florentine.
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Riz à l'impératrice.
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Flan
aux fruits (pêches, poires, abricots).
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Les sabayon.
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Fondant
tiède - Reine de Saba.
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Salade de fruits frais.
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Fruits Condé.
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Sauces chocolat. |
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Gâteau
au chocolat meringué. |
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Sauce caramel -
vanille - chicorée
(suite sauce
chocolat).
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Gâteau
de riz - Gâteau de semoule.
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Soufflé à la liqueur.
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Gratin
de fraises et Kiwi.
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Soufflé au chocolat.
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Moelleux chocolat
(base biscuit).
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Soufflé au kirsch.
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Moelleux chocolat
(base mousse).
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Soufflé glacé aux marrons.
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Macédoine
de fruits frais.
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Soufflé glacé framboise.
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Marquise
au chocolat
- Mousse choco pralin sauce vanille.
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