APPRENDRE La CUISINE ET LA PATISSERIE AVEC LES TECHNIQUES de BASE |
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Présentation |
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ACCES DIRECT BASES
CUISINE |
LES RECETTES DE BASE
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LES RECETTES |
RECETTES |
MENUS |
CUISINE |
PRÉSENTATIONS
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Moules de Bouchot |
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Tarte fine |
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Potage cultivateur |
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Aile de raie cuite meunière |
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Dos de cabillaud |
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Noix saint-jacques |
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Pavé de saumon rôti |
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Cocktail de
fruits de mer |
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Filet de
sandre |
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Pavé de julienne
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Courgettes |
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Pintade rôtie en cocotte |
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Filet d'eglefin sauce aux épinards Purée de fond d'artichaud |
Dos de cabillaud Coulis de tomate Gnocchi florentine |
Pilons de volaille "façon provençale Potée de chou chinois |
Aiguillettes de volaille Sauce au Pinot noir Meli-melo de pâtes fines et julienne de légumes |
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Filet de porc mariné Sauce Diable Azukis aux noix de cajou |
Cake aux
figues macérées au Rhum et aux zestes d'orange |
Cake au chocolat Fruits confits et cerneaux de noix |
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