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Exemple :
Moules de Bouchot
à la crème

Tarte fine
aux champignons

Potage cultivateur

Aile de raie cuite meunière
sauce aux cèpes
Purée de fèves

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PRÉSENTATIONS
DE RECETTES

Filet de sandre Sauce au Riesling Pommes miettes et navets salés	Pavé de julienne sauce aux girolles Purée freneuse Gousse d'ail confit	Courgettes rondes fracies	Pintade rôtie en cocotte Garniture "façon Grand Mère"



Filet d'eglefin sauce aux épinards Purée de fond d'artichaud	Dos de cabillaud Coulis de tomate Gnocchi florentine	Pilons de volaille "façon provençale Potée de chou chinois	Aiguillettes de volaille Sauce au Pinot noir Meli-melo de pâtes fines et julienne de légumes


Filet de porc mariné Sauce Diable Azukis aux noix de cajou	Cake aux figues macérées au Rhum et aux zestes d'orange	Cake au chocolat Fruits confits et cerneaux de noix