LES CROUTONS |
TECHNIQUE |
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Pain de mie |
Couper des tranches de 1cm d'épaisseur |
Ôter la croûte |
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NB : pour faire sauter les croûtons, on peu utiliser de l'huile + beurre ou que du beurre clarifié. |
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5 |
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Couper
les tranches en bâtonnets |
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Résultat |
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Faire chauffer l'huile |
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Ajouter les croûtons puis les faire sauter rapidement |
Egoutter
les croûtons |
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RESULTAT |
Utilisations
Garniture pour potages ou crèmes, salades vertes et composées
Garniture grenobloise etc...