LES pâtes - Spaghetti |
CONDITIONS DE RÉUSSITE |
- Remuer jusqu'à reprise de l'ébullition |
- Mélanger durant la cuisson |
- Cuire les spaghetti "al dente" |
MISE EN PLACE |
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Pour 8 personnes |
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Cocotte |
Spaghetti : 400 à 600 g
Gros sel : PM |
TECHNIQUE DE REALISATION |
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Pour la cuisson des pâtes : pour 100 grammes d'aliment prévoir 1 litre d'eau et 8 à 10 grammes de gros sel. |
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1- Cuisson des spaghetti |
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3 |
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Porter l'eau à ébullition |
Saler au gros sel |
Ajouter un
filet d'huile |
Ajouter les spaghetti |
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8 |
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Remuer
jusqu'à reprise |
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Laisser
cuire
les spaghetti |
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Egoutter les spaghetti puis les passer sous l'eau bouillante |
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NB : selon la variété des pâtes, le temps de cuisson peut légèrement varier. |
1-finition des spaghetti |
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Mettre les
spaghetti |
Ajouter
le beurre en parcelles puis une pointe de sel fin |
résultat |
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Si les pâtes ne sont pas servies aussitôt ; les rafraîchir puis les réserver au frais. Les réchauffer en chauffante. |
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Chauffante
: récipient avec de l'eau bouillante salée. les légumes sont mis
dans une passoire puis |