Conserver les petits fours dans une boite hermétique.

Ingrédients   pour 30 pièces

Matériel

 Beurre  :

130 g

1

  Balance

Sucre Glace  :

60 g

1

  Tamis

Œuf de poule :
(élevées en plein air)

  1 p.

1
1

Zesteur
Couteau éminceur

Farine :

180 g

1

Calotte

Vanille (arôme) :

PM

1

Fouet à sauce

Orange (non traitée)  :
              ( zestes)

1 p

1
1

Pinceau
Poche à douille

Fruits confits :

PM

1

Douille cannelée

Beurre (plaque) :

30 g

          Temps de préparation : 30 minutes.
       Temps de cuisson : 10 à 12 minutes.

1

2

3

4

Peser et mesurer l'ensemble des ingrédients

Prélever puis hacher finement les zestes
NB : les zestes peuvent être blanchis

5

6

7

8

Couper le beurre en parcelles puis le mettre dans une calotte

Ramollir le beurre puis
le travailler en pommade

Ajouter le sucre glace

9

10

11

12

Casser l'œuf dans un ramequin, le battre légèrement
puis l'ajouter à la préparation

Ajouter
progressivement...

13

14

15

16

 ... la farine à l'aide
d'une spatule

Compléter avec : les zestes d'orange et la vanille

Beurrer la plaque

25

26

27

28

Cuire les sablés à 200 °C  8 à 10 minutes
A la sortie du four ...

... débarrasser sur grille

Résultat